ദീർഘായുഷ്മാൻ ഡയറ്റ് സത്യമോ?

ഇ​ന്നു​മു​ത​ൽ നി​ങ്ങ​ളു​ടെ ഭ​ക്ഷ​ണ​ക്ര​മ​ത്തി​ൽ മാ​റ്റം വ​രു​ത്തി​യാ​ൽ രോ​ഗ​മി​ല്ലാ​തെ ദീ​ർ​ഘാ​യു​സ്സോ​ടെ​യി​രി​ക്കാ​ൻ ക​ഴി​യു​മോ? 16 രാ​ജ്യ​ങ്ങ​ളി​ൽ​നി​ന്നു​ള്ള 37 വി​ദ​ഗ്ധ​ർ ചേ​ർ​ന്ന് ത​യാ​റാ​ക്കി​യ ‘പ്ലാ​നെ​റ്റ​റി ഹെ​ൽ​ത്ത് ഡ​യ​റ്റി​ന് (പി.​എ​ച്ച്.​ഡി) അ​തി​ശ​യ​ക​ര​മാ​യ മാ​റ്റ​ങ്ങ​ളു​ണ്ടാ​ക്കാ​ൻ സാ​ധി​ക്കു​മെ​ന്നും ഒ​പ്പം പ​രി​സ്ഥി​തി സൗ​ഹൃ​ദ​വു​മാ​ണെ​ന്നാ​ണ്, ഇ​ത് അ​വ​ത​രി​പ്പി​ച്ച EAT -ലാ​ൻ​സെ​റ്റ് ക​മീ​ഷ​ൻ അ​വ​കാ​ശ​പ്പെ​ടു​ന്ന​ത്.

അ​ടി​സ്ഥാ​ന സി​ദ്ധാ​ന്തം ത​ന്നെ

മെ​ഡി​റ്റ​റേ​നി​യ​ൻ ഡ​യ​റ്റി​നോ​ട് സാ​ദൃ​ശ്യ​മു​ള്ള​ പി.​എ​ച്ച്.​ഡി ഡയറ്റിൽ പ​ച്ച​ക്ക​റി, പ​ഴ​ങ്ങ​ൾ, മു​ഴു​ധാ​ന്യ​ങ്ങ​ൾ, മീ​ൻ, പാ​ൽ, കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി, അ​പൂ​രി​ത കൊ​ഴു​പ്പു​ള്ള സ​സ്യ എ​ണ്ണ​ക​ൾ തുടങ്ങിയവയു​ണ്ട്. ഏ​റ്റ​വും കു​റ​ച്ചു മാ​ത്രം റെ​ഡ് മീ​റ്റും പ​ഞ്ച​സാ​ര​യും പി.​എ​ച്ച്.​ഡി ഡ​യ​റ്റി​ന്റെ പ്ര​ത്യേ​ക​ത​യാ​ണ്. ‘‘ദീ​ർ​ഘാ​യു​സ്സ് വാ​ഗ്ദാ​നം ചെ​യ്യു​ന്ന ഡ​യ​റ്റു​ക​ളെ​ല്ലാം ‘കു​റ​ച്ചു മാ​ത്രം കാ​ർ​ബോ ഹൈ​ഡ്രേ​റ്റും കൂ​ടു​ത​ൽ ഫൈ​ബ​റും പ്രോ​ട്ടീ​നും സൂ​ക്ഷ്മ പോ​ഷ​ക​ങ്ങ​ളും’ എ​ന്ന ത​ത്ത്വ​ത്തി​ൽ ഊ​ന്നി​യു​ള്ള​താ​ണ്.

വെ​ണ്ണ, പാ​മോ​യി​ൽ, വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ, ചീ​സ്, റെ​ഡ് മീ​റ്റ് എ​ന്നി​വ​യി​ലെ പൂ​രി​ത​കൊ​ഴു​പ്പി​ൽ​നി​ന്ന്, മീ​നി​ലും പ​ച്ച​ക്ക​റി​യി​ലു​മു​ള്ള ന​ല്ല കൊ​ഴു​പ്പി​ലേ​ക്ക് മാ​റു​ക​യാ​ണ് പി.​എ​ച്ച്.​ഡി ഡ​യ​റ്റി​ലൂ​ടെ. ഹൃ​ദ്രോ​ഗ സാ​ധ്യ​ത​യും കൊ​ള​സ്ട്രോ​ളും പ്ര​മേ​ഹ​വും ശ​രീ​ര​വീ​ക്ക​വും മു​ത​ൽ അ​ർ​ബു​ദം വ​രെയും ചെ​റു​ക്കാ​ൻ പ​ര്യാ​പ്ത​മാ​ണ് ഇ​ത്ത​ര​മൊ​രു ഭ​ക്ഷ​ണ​ശൈ​ലി’’ -ഡ​ൽ​ഹി മാ​ക്സ് ഹെ​ൽ​ത്ത്കെ​യ​റി​ലെ ഡ​യ​റ്റി​റ്റി​ക്സ് ഡ​യ​റ​ക്ട​ർ ഋ​തി​ക സ​മാ​ദ്ദ​ർ പ​റ​യു​ന്നു.

ഇ​ന്ത്യ​ൻ ഡ​യ​റ്റി​ലേ​ക്ക് മാ​റ്റാ​ൻ

പാ​ശ്ചാ​ത്യ​ൻ അ​ടി​സ്ഥാ​ന​ത്തി​ൽ ആ​വി​ഷ്‍ക​രി​ച്ച പി.​എ​ച്ച്.​ഡി ഡ​യ​റ്റ് ഇ​ന്ത്യ​ൻ സാ​ഹ​ച​ര്യ​ത്തി​ലേ​ക്ക് പ​രി​വ​ർ​ത്തി​പ്പി​ക്കാ​ൻ ക​ഴി​യു​മെ​ന്നും ഋ​തി​ക ചൂ​ണ്ടി​ക്കാ​ട്ടു​ന്നു. ഓ​രോ മേ​ഖ​ല​യി​ലെ​യും സം​സ്കാ​ര​ത്തി​ലെ​യും ഭ​ക്ഷ​ണ​ശീ​ല​ങ്ങ​ളി​ലേ​ക്ക് പ​ര​മാ​വ​ധി ഒ​രു​മി​പ്പി​ക്കാ​ൻ ഇ​തി​ൽ സാ​ധ്യ​ത​യു​ണ്ടെ​ന്നും അ​വ​ർ പ​റ​യു​ന്നു.

‘‘വീ​ഗ​നി​സ​ത്തേ​ക്കാ​ൾ പ്രാ​യോ​ഗി​ക​മാ​ണി​ത്. ഏ​തൊ​രു ഡ​യ​റ്റും പ്രാ​യോ​ഗി​ക​മാ​ക​ണ​മെ​ങ്കി​ൽ അ​തി​നു വ​രു​ന്ന ചെ​ല​വ് കീ​ശ​ക്ക് ഒ​തു​ങ്ങ​ണ​മെ​ന്ന​താ​ണ്.

പ​ര​മ്പ​രാ​ഗ​ത​മാ​യി ന​മു​ക്കു​ള്ള ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ളി​ൽ പ​ല​തി​ലും പി.​എ​ച്ച്.​ഡി ഡ​യ​റ്റി​ൽ പ​റ​യു​ന്ന ഘ​ട​ക​ങ്ങ​ളു​ണ്ട്. അ​വ ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ചു തു​ട​ങ്ങു​ക​യാ​ണ് വേ​ണ്ട​ത്’’ -ഋ​തി​ക വി​ശ​ദീ​ക​രി​ക്കു​ന്നു.

പ​രി​മി​തി​യു​ണ്ട്

അ​യേ​ൺ, കാ​ൽ​സ്യം, സി​ങ്ക്, വൈ​റ്റ​മി​ൻ ബി 12, ​ഒ​മേ​ഗ 3 ഫാ​റ്റി ആ​സി​ഡ് തു​ട​ങ്ങി​യ​വ സ​സ്യ​ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ളേ​ക്കാ​ൾ മൃ​ഗ​ങ്ങ​ളു​ടെ മാം​സ​ത്തി​ലാ​ണ് കൂ​ടു​ത​ലു​ള്ള​ത് എ​ന്ന​ത് പി.​എ​ച്ച്.​ഡി ​ഡ​യ​റ്റി​ന്റെ പ​രി​മി​തി​യാ​ണ്. ഭ​ക്ഷ​ണ സം​സ്കാ​ര​ത്തി​ൽ മൃ​ഗ മാം​സം കൂ​ടു​ത​ലു​ള്ള മേ​ഖ​ല​യി​ലും പി.​എ​ച്ച്.​ഡി ചോ​ദ്യ​മു​യ​ർ​ത്തു​ന്നു. ഇ​വി​ടെ മേ​ഖ​ല​ക്ക് അ​നു​സ​രി​ച്ച് ഡ​യ​റ്റി​നെ ക​സ്റ്റ​മൈ​സ് ചെ​യ്യു​ക​യാ​ണ് വേ​ണ്ട​തെ​ന്നും വി​ദ​ഗ്ധ​ർ പ​റ​യു​ന്നു.